Welcome to TeX.SE!
- you should provide an MWE (Minimal Working Example), a small but complete document, which can be compiled as it is
- don't scale table, this only make inconsistent almost unreadable font size
- to solve your problem, you should enable longer text in cells to be divided into several lines (as is done in your Word table)
- for this you only need to define new column specification, where for the first two column select column type with determined widths
- for table instead of
tabular rather use
\begin{tabular*}{\textwidth}{<column specifications>}`
or
\begin{tabularx}{\textwidth}{<column specifications>}`
or use tblr˛table as defined by tabularray` package (see addendum)
- it is not clear what you like to obtain with inserting
\cellcolor[HTML]{FFFFFF} (white color) in some cells
- a possible solution by use of the
tabularx package is:
\documentclass{article}
\usepackage[margin=25mm]{geometry}
\usepackage[french]{babel}
\usepackage[table]{xcolor}
\usepackage{multirow, tabularx}
\newcolumntype{L}{>{\raggedright\arraybackslash}X}% for left aligning text in cells
\begin{document}
\begin{table}[htp]
\centering
\begin{tabularx}{\linewidth}{|p{10em}|l|L|l|} % <--- changed
% table body is the same as in your table
\hline
Fonctionnalités &
ID &
User story &
Priorité \ \hline
&
1.1 &
En tant qu’administrateur je dois m’authentifier à la page admin pour y accéder &
élevée \ \cline{2-4}
&
1.2 &
En tant qu’employé RH je dois m’authentifier à la page RH et y accéder &
élevée \ \cline{2-4}
&
1.3 &
En tant que client je dois m’authentifier à la partie pro pour y accéder &
élevée \ \cline{2-4}
&
1.4 &
En tant que webmaster je dois m’authentifier à la page de gestion de contenu pour y accéder &
élevée \ \cline{2-4}
\multirow{-5}{=}{Authentification} &
1.5 &
En tant que client je peux réinitialiser mon mot de passe &
moyenne \ \hline
&
2.1 &
En tant qu’administrateur je peux ajouter/ modifier/supprimer des comptes des utilisateurs (Employé RH, client) &
élevée \ \cline{2-4}
&
2.2 &
En tant qu’administrateur je peux consulter les détails d’un compte &
faible \ \cline{2-4}
&
2.3 &
En tant que client je dois envoyer une demande d’inscription qui va être vérifiée par l’administrateur &
élevée \ \cline{2-4}
\multirow{-4}{=}{Gestion des comptes} &
2.4 &
En tant qu’administrateur je peux vérifier les demandes d’inscription &
élevée \ \hline
&
3.1 &
En tant que webmaster je peux ajouter/modifier/supprimer des nouveautés, produits ou solutions &
élevée \ \cline{2-4}
&
3.2 &
En tant qu’utilisateur je peux consulter les nouveautés, produits et solutions &
élevée \ \cline{2-4}
\multirow{-3}{=}{Gestion du contenu} &
3.3 &
En tant que client je souhaite recevoir des notifications à propos les nouveautés &
faible \ \hline
&
4.1 &
En tant que employé RH je peux ajouter/modifier/supprimer des offres d’emploi ou de stages &
élevée \ \cline{2-4}
&
4.2 &
En tant que employé RH je peux consulter les candidatures &
élevée \ \cline{2-4}
&
4.3 &
En tant qu’utilisateur je peux consulter les offres d’emploi/stage &
élevée \ \cline{2-4}
\multirow{-4}{=}{Gestion des offres de stage et d’emploi} &
4.4 &
En tant qu’utilisateur je peux postuler pour un offre d’emploi/stage &
élevée \ \hline
&
5.1 &
En tant que client je peux remplir un ticket de support &
élevée \ \cline{2-4}
&
5.2 &
En tant que service client je peux consulter les tickets de support &
élevée \ \cline{2-4}
\multirow{-3}{=}{Gestion des tickets de support} &
5.3 &
En tant que client je peux envoyer une demande de service &
élevée \ \hline
&
6.1 &
En tant que webmaster je dois sélectionner des clients pour partager des documents &
élevée \ \cline{2-4}
&
6.2 &
En tant que client je peux consulter les documents partagés &
élevée \ \cline{2-4}
\multirow{-3}{=}{Gestion des documents} &
6.3 &
En tant que client je veux être notifié lors de la réception d’un document &
faible \ \hline
\end{tabularx}%
\end{table}
\end{document}

Addendum:
- another possible solution is use
tblr table
- in this case is advisable to remove all
\hlines from table body (what is simple to do with help of your editor)
- with it is table code is much shorter, clear and with niccer vertical spacing of cells' contnets, but this is paid with a bit longer duration of the compilation
- this time is to table added possible coloring of selected cells (for this is defined new /no white/ color and short command to coloring cells)
\documentclass{article}
\usepackage[margin=25mm]{geometry}
\usepackage[french]{babel}
\usepackage{xcolor}
\definecolor{mycolor}{HTML}{eefaea}% FFFFFF ?, real color is unknown
\usepackage{tabularray}
\NewTableCommand\SCC{\SetCell{bg=mycolor}}
\begin{document}
\begin{table}[htp]
\begin{tblr}{hlines, vlines,
colspec = {X[0.33, l] c X[j] l}
}
Fonctionnalités
& ID & User story & Priorité \
\SetCell[r=5]{l} Authentification
& 1.1 & En tant qu’administrateur je dois m’authentifier à la page admin pour y accéder
& élevée \
& 1.2 & En tant qu’employé RH je dois m’authentifier à la page RH et y accéder
& élevée \
& 1.3 & En tant que client je dois m’authentifier à la partie pro pour y accéder
& élevée \
& 1.4 & En tant que webmaster je dois m’authentifier à la page de gestion de contenu pour y accéder
& élevée \
& 1.5 & En tant que client je peux réinitialiser mon mot de passe
& moyenne \
%
\SetCell[r=4]{l} Gestion des comptes
& 2.1 & En tant qu’administrateur je peux ajouter/ modifier/supprimer des comptes des utilisateurs (Employé RH, client)
& élevée \
& 2.2 & En tant qu’administrateur je peux consulter les détails d’un compte
& faible \
& 2.3 & \SCC En tant que client je dois envoyer une demande d’inscription qui va être vérifiée par l’administrateur
& élevée \
& 2.4 & \SCC En tant qu’administrateur je peux vérifier les demandes d’inscription
& élevée \
%
\SetCell[r=3]{l} Gestion du contenu
& 3.1 & En tant que webmaster je peux ajouter/modifier/supprimer des nouveautés, produits ou solutions
& élevée \
& 3.2 & En tant qu’utilisateur je peux consulter les nouveautés, produits et solutions
& élevée \
& 3.3 & En tant que client je souhaite recevoir des notifications à propos les nouveautés
& faible \
%
\SetCell[r=4]{l} Gestion des offres de stage et d’emploi
& 4.1 & En tant que employé RH je peux ajouter/modifier/supprimer des offres d’emploi ou de stages
& élevée \
& 4.2 & En tant que employé RH je peux consulter les candidatures
& élevée \
& 4.3 & \SCC En tant qu’utilisateur je peux consulter les offres d’emploi/stage
& élevée \
& 4.4 & \SCC En tant qu’utilisateur je peux postuler pour un offre d’emploi/stage
& élevée \
%
\SetCell[r=3]{l} Gestion des tickets de support
& 5.1 & \SCC En tant que client je peux remplir un ticket de support
& élevée \
& 5.2 & \SCC En tant que service client je peux consulter les tickets de support
& élevée \
& 5.3 & \SCC En tant que client je peux envoyer une demande de service
& élevée \
%
\SetCell[r=3]{l} Gestion des documents
& 6.1 & \SCC En tant que webmaster je dois sélectionner des clients pour partager des documents
& élevée \
& 6.2 & \SCC En tant que client je peux consulter les documents partagés
& élevée \
& 6.3 & \SCC En tant que client je veux être notifié lors de la réception d’un document
& faible \
\end{tblr}%
\end{table}
\end{document}

(red lines indicate text block borders)
\resizebox; shrinking the text that way makes it hard to read. The cells with a lot of text are best treated as paragraphs; see How to create fixed width table columns with text raggedright/centered/raggedleft? for some suggestions. To add some extra "clearance" around lines, see extrarowheight vs arraystretch. – barbara beeton Apr 06 '23 at 02:01