You are using a KOMA-Script class. So here is a suggestion that needs an uptodate KOMA version (at least v. 3.21) but without tocloft.
Note that the next lines of numbered chapter TOC entries are also not indented. The reserved horizontal space for their chapter numbers is 1.5em, but this value can be adjusted if needed.


Code:
\documentclass[DIV=11,12pt,headings=small,titlepage,
headings=optiontoheadandtoc
]{scrbook}[2016/06/14]
\usepackage{fontspec}
\usepackage[english,ngerman]{babel}
\usepackage{xpatch}
\setcounter{tocdepth}{0}
\renewcommand*\thesection{\arabic{section}}
\setkomafont{sectioning}{\rmfamily\normalfont}
\addtokomafont{chapterentry}{\normalfont}
\addtokomafont{subsection}{\normalsize\bfseries}
\addtokomafont{subsubsection}{\normalsize}
\newkomafont{chapterauthor}{\emph}
\makeatletter
\RedeclareSectionCommand[%
beforeskip=-1sp,%
afterskip=1.5\baselineskip plus .1\baselineskip minus .2\baselineskip,%
tocentrynumberformat=\@gobble,
tocnumwidth=0pt,
toclinefill=\TOCLineLeaderFill,
toconstarthigherlevel=\vspace{-.75\baselineskip}
]{chapter}
\DeclareTOCStyleEntry[{
level=\parttocdepth,
beforeskip=10pt,
indent=0pt,
numwidth=0pt,
linefill=\hfill,
entryformat=\textit,
pagenumberbox=\@gobble
}]{tocline}{chapterauthor}
\newcommand*\@chapterauthor{}
\newcommand\chapterauthor[1]{\def\@chapterauthor{#1}}
\xpatchcmd{\addchaptertocentry}{%
\addtocentrydefault{chapter}{#1}{#2}%
}{%
\ifstr{\@chapterauthor}{}{}{
\addtocentrydefault{chapterauthor}{}{\@chapterauthor}%
}%
\ifstr{#1}{}
{\addtocentrydefault{chapter}{#1}{#2}}
{\addtocentrydefault{chapter}{}{\makebox[1.5em][l]{#1\autodot}#2}}%
}{}{\PatCHFaiLED}
\renewcommand\chapterlinesformat[3]{%
\ifstr{\@chapterauthor}{}{}{{\usekomafont{chapterauthor}\@chapterauthor}\\*[1em]}
\@hangfrom{#2}{#3}%
\xdef\@chapterauthor{}%
}
\makeatother
\usepackage{blindtext}
\begin{document}
\tableofcontents
\chapterauthor{Martina Müller}
\addchap[
tocentry={"`Was geht mich das an?"' -- Eine Einführung in den Begriff und das Denken dessen, was mich angeht oder nicht angeht},
head={"`Was geht mich das an?"'}
]
{"`Was geht mich das an?"' -- \\ Eine Einführung in den Begriff und das Denken dessen, was mich angeht oder nicht angeht}
\blindtext
\section{Betroffenheit}
\blindtext
\subsection{Aktives Betroffensein}
\blindtext
\subsection{Passives Betroffensein}
\blindtext
\section{Angenervt sein}
\blindtext
\chapterauthor{Marcus Schmidt}
\addchap[Butter bei die Fische. Zur Reduktion auf das Wesentliche]{Butter bei die Fische. \\ Zur Reduktion auf das Wesentliche}
\blindtext
\section{Fische und anderes Meeresgetier}
\blindtext
\addsec{\emph{Exkurs}: Sternzeichen}
\blindtext
\section{Warum Sternzeichen nerven}
\blindtext
\end{document}
If the class option headings=optiontotocandhead is set, an option author for the optional argument of \addchap or \chapter can be defined. Then you can use
\addchap[
author={Author of the chapter},
tocentry={TOC entry for this chapter},
head={Running head for this chapter}
]{Chapter title}
Example:
\documentclass[DIV=11,12pt,headings=small,titlepage,
headings=optiontoheadandtoc
]{scrbook}[2016/06/14]
\usepackage{fontspec}
\usepackage[english,ngerman]{babel}
\usepackage{xpatch}
\setcounter{tocdepth}{0}
\renewcommand*\thesection{\arabic{section}}
\setkomafont{sectioning}{\rmfamily\normalfont}
\addtokomafont{chapterentry}{\normalfont}
\addtokomafont{subsection}{\normalsize\bfseries}
\addtokomafont{subsubsection}{\normalsize}
\newkomafont{chapterauthor}{\emph}
\makeatletter
\RedeclareSectionCommand[%
beforeskip=-1sp,%
afterskip=1.5\baselineskip plus .1\baselineskip minus .2\baselineskip,%
tocentrynumberformat=\@gobble,
tocnumwidth=0pt,
toclinefill=\TOCLineLeaderFill,
toconstarthigherlevel=\vspace{-.75\baselineskip}
]{chapter}
\DeclareTOCStyleEntry[{
level=\parttocdepth,
beforeskip=10pt,
indent=0pt,
numwidth=0pt,
linefill=\hfill,
entryformat=\textit,
pagenumberbox=\@gobble
}]{tocline}{chapterauthor}
\providecommand*\@currentauthor{}
\FamilyStringKey[.section]{KOMAarg}{author}{\@currentauthor}
\xpatchcmd{\addchaptertocentry}{%
\addtocentrydefault{chapter}{#1}{#2}%
}{%
\ifstr{\@currentauthor}{}{}{
\addtocentrydefault{chapterauthor}{}{\@currentauthor}%
}%
\ifstr{#1}{}
{\addtocentrydefault{chapter}{#1}{#2}}
{\addtocentrydefault{chapter}{}{\makebox[1.5em][l]{#1\autodot}#2}}%
}{}{\PatCHFaiLED}
\renewcommand\chapterlinesformat[3]{%
\ifstr{\@currentauthor}{}{}{{\usekomafont{chapterauthor}\@currentauthor}\\[1em]}
\@hangfrom{#2}{#3}%
\xdef\@currentauthor{}%
}
\xapptocmd\chapterlineswithprefixformat{\xdef\@currentauthor{}}{}{\PatchFailed}
\xapptocmd\sectionlinesformat{\xdef\@currentauthor{}}{}{\PatchFailed}
\xapptocmd\sectioncatchphraseformat{\xdef\@currentauthor{}}{}{\PatchFailed}
\makeatother
\usepackage{blindtext}
\begin{document}
\tableofcontents
\addchap[
author={Martina Müller},
tocentry={"`Was geht mich das an?"' -- Eine Einführung in den Begriff und das Denken dessen, was mich angeht oder nicht angeht},
head={"`Was geht mich das an?"'}
]
{"`Was geht mich das an?"' -- \\ Eine Einführung in den Begriff und das Denken dessen, was mich angeht oder nicht angeht}
\blindtext
\section{Betroffenheit}
\blindtext
\subsection{Aktives Betroffensein}
\blindtext
\subsection{Passives Betroffensein}
\blindtext
\section{Angenervt sein}
\blindtext
\addchap[
author={Marcus Schmidt},
tocentry={Butter bei die Fische. Zur Reduktion auf das Wesentliche},
head={Butter bei die Fische. Zur Reduktion auf das Wesentliche}
]{Butter bei die Fische. \\ Zur Reduktion auf das Wesentliche}
\blindtext
\section{Fische und anderes Meeresgetier}
\blindtext
\addsec{\emph{Exkurs}: Sternzeichen}
\blindtext
\section{Warum Sternzeichen nerven}
\blindtext
\chapter{Test}
\end{document}
\noindentat the place were the undesired indent is solve your problem? May be this question provides further help too. – SeverinBang Jul 15 '16 at 12:08